上班族最愛的7種雞蛋做法，健康不油膩，幾分鐘搞定，一周不重樣

步驟：

1、平菇剪去根部，絲成小朵，雞蛋打成蛋液，小蔥分蔥白蔥綠，嫩豆腐倒扣，切成方塊。

2、平菇入開水鍋焯一下水，撈起瀝干備用。

3、熱鍋加少許油，爆香蔥白，加入平菇翻炒一下，加2小碗水

4、加入豆腐塊，燒開後加鹽調味，2小勺澱粉加少量水調成水澱粉，淋入鍋內勾芡。

5、燒開後，淋入蛋液，形成漂亮蛋花

6、再次燒開後，淋少許芝麻油增香，灑一把蔥綠增色。

一碗乾淨樸素的羹湯，最家常。