生炒豬大腸嚼不動？偷偷告訴你訣竅，豬大腸脆嫩爽口，不腥也不臭

第四步，撈出來之後的大腸，放到冷水裡冰一下，撈出備用。鍋里倒油，下入蒜片炒出香味，然後把大腸全都倒進去，用鏟子隨便翻炒兩下，接著加上生抽、老抽、料酒、鹽、白糖，然後用水澱粉勾芡。炒到湯汁濃稠後，把尖椒倒進去，出鍋前再來一點點陳醋。