還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

二十六、【香菇炒肉】

準備食料：

梅頭肉，干香菇，上海青，大蒜，生粉，雞蛋，醬油，鹽，香油

烹飪過程：

1、梅頭肉洗凈切成小片，碗中加入一個雞蛋清，小半勺醬油和香油抓勻，腌制30分鐘。

2、干香菇放入熱水浸泡30分鐘，上海青切去葉子，菜頭沖洗乾淨，炒鍋里的水燒開，放入菜頭，接著倒入幾滴香油和少許食鹽，焯水1分半鐘即可撈起。

3、熱鍋涼油，油溫七成熱後，放入大蒜爆香，接著倒入豬肉和香菇先大火爆炒6分鐘。

4、最後改中火再加入小半碗生粉調而製成的漿水和小半勺醬油，蓋上鍋蓋燜至收汁就出鍋，擺上菜頭即可上桌。