炒蓮藕時，想要藕片清脆又不發黑的話，這3個廚房小妙招必須注意

3、接著鍋里加入清水煮沸後，再倒入蓮藕片，開大火焯水30秒迅速撈起瀝干水分。水開後再倒藕片焯水，這樣可以讓蓮藕保持不變色。切忌不要用鐵鍋，否則蓮藕片會前功盡棄，出鍋還是黑的。