50歲老阿姨教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧，又鮮又嫩還有營養！

技巧三、雞蛋液中加入水之後，用筷子攪拌均勻，然後用過濾網過濾一遍。

雞蛋里本身含有一些雜質，我們一定要用過濾網將雜質與水泡過濾一下，這樣能防止蒸好的雞蛋羹表面出現蜂窩眼，蒸好的雞蛋羹表面看上去特別的光滑鮮嫩。另外就是雞蛋羹的蒸的時間。

雞蛋羹蒸製時間不需要太長，蒸鍋上汽後蒸製大約8分鐘左右即可關火，然後再燜制兩分鐘出鍋即可。

蒸雞蛋羹所需原料：

雞蛋三個，胡椒粉2克，香蔥花10克，生抽8克，溫水200克，食用鹽3克，食用油適量。

蒸雞蛋羹詳細製作流程：