只會吃宮保雞丁？這些超美味的雞丁做法都沒吃過，還敢自稱吃貨？

主料

雞腿500g、胡蘿蔔50g、土豆50g、油皮20g、油適量、鹽適量

做法

1. 雞腿去大骨，切成一厘米見方的丁，並加入少許鹽、料酒、蔥姜，干澱粉，抓勻腌制15分鐘。

2. 胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，油皮切成條。

3. 鍋中油燒熱，煸香蔥姜，倒入腌制好的雞丁。

4. 翻炒至雞丁變色時，調入料酒和醬油，繼續翻炒幾下，盛出備用。

5. 另起鍋燒熱油，倒入胡蘿蔔、土豆和油皮翻炒片刻，並調入少許鹽。

6. 加入事先炒好的雞丁，翻炒均勻。

7. 加入一大勺的印度黃咖喱。

8. 加入適量清水煮開。

9. 倒入砂鍋內，中小火煲15分鐘。

10. 待食材軟爛，湯汁濃綢時，調入雞粉，撒入蔥花即可。

小貼士

1. 雞丁要先腌制一下，味道更好。

2. 滑炒雞丁的時候，一變色就可加入調料，不可炒得過老。

3. 因為咖喱醬有鹹味，所以要減少食鹽的用量。

腰果雞丁