排骨別再清水煮了，16種排骨的做法，讓你這一年不停的換味。

原料：

排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。

輔料：

小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。

做法：

1.排骨洗凈瀝幹水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。

3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。

4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。

5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。