白切雞用水煮就錯了，鮮味跑光，大廚教我這樣吃，皮脆肉嫩太鮮甜！

6、把雞肉放進開水鍋里，然後蓋上蓋子用小火煮20分鐘，關火後再放入冰水中浸泡5分鐘，白切雞就做好了。