點心小吃做法18款紅豆製作甜點配方大全

材料

（可以製作6個）

牛奶：170g

吉利丁：4g

蛋黃：3個

綿白糖：50g

抹茶粉：20g

抹茶利口酒：30g

淡奶油：100g

蜜紅豆：50g

做法

1.將泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加熱至膠體完全融化

2.蛋黃與綿白糖、抹茶粉混合攪拌均勻

3.拌勻的抹茶蛋黃加入牛奶中，隔水加熱至80--90℃左右停火冷卻

4.加入蜜紅豆混合拌勻

5.漿料冷卻至40℃左右時，加入打發好的淡奶油與抹茶利口酒混合拌勻

6.用圓形的壓模器壓出圓形條莓蛋糕底，將蛋糕底放入模具中

7.漿料擠入模具中至全滿，表面用抹刀將漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍

8.凝固後略微解凍，放在脫模器表面，輕輕晃動往下壓，取出成型的慕斯

9.在慕斯表面裝飾上棉花糖，點綴上新鮮的薄荷葉即可

16、紅豆乳酪蛋糕