「客家菜大全」看這裡，30道好菜天天做整個月都不重複！

材料：

頭頂腈肉（髻頂腈、豬頸肉），或者再增加豬肝、粉腸，蔥花、鹽。

做法：

1、用鑊燒沸適量的水，放豬肉片、豬肝片、粉腸，煮熟。

2、撒點蔥花放鹽調味裝缽即可。

附註：

這是家庭版的客家豬肉湯，也喊三及第湯。原汁原味，菜名土但味鮮美，有豬肉的本香。選料是關鍵，一定要土豬肉。不然，你得放薑。腌面撈腈豬肉汆湯是很多梅州人的至愛早餐。