18種油條的做法，大開眼界，出奇的香，瞬間做出5星大廚的感覺

用料

高筋麵粉300g；泡打粉8g；鹽2-3g；水185-190g；玉米油15g

做法

將高筋麵粉、鹽、泡打粉混合均勻

加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一個碗防止麵糰變干，鬆弛20分鐘

搓成一個長條，麵糰外面塗一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜。

第二天取出，放置1小時恢復到室溫，不能再揉面！！！！直接用擀麵杖輕輕擀開（厚1cm），讓麵糰鬆弛10分鐘

鬆弛好後，切成寬2-3cm的長條，撒上少許麵粉，將兩塊麵糰疊放在一起

筷子裹上麵粉防粘，在疊一起的麵糰上豎著壓一下

兩頭輕輕捏一下，揪著兩頭把油條稍拉長

鍋里倒入玉米油（油需要深3-4cm），開中火加熱。檢測油溫：等鍋底的油花消失，放入一塊麵糰，麵糰能在3-5秒漂起來，油溫就可以了（180度）

油條扭一下放入油鍋，油條漂起來後，用筷子翻動，讓各個面都受熱

每根油條炸1-2分鐘，上色後即可

倒碗豆漿。