吃素該怎麼補更健康，這10道純素燉菜能幫到你

6.麻油白菜溫補煲

材料：長白菜250克、杏鮑菇100克、素鴨肉100克、老薑30克、麻油3大匙、水1200毫升

藥材：枸杞5克

調味料：醬油2大匙

做法：

1）長白菜、杏鮑菇、素鴨肉洗凈；長白菜切段，杏鮑菇和素鴨肉切小塊；老薑外皮刷洗乾淨，切除髒污，切片備用。

2）起一鍋倒入麻油燒熱，放入老薑煎香，放入步驟1的長白菜炒軟。

3）鍋中續加入1200毫升水，和步驟1的其餘材料煮滾，放入枸杞，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，放入調味料拌勻即可。

小提示：

麻油和老薑都是熱性食材，能促進氣血循環，適合冬季四肢舉動容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用熱性食材容易燥熱上火，白菜屬性偏寒，正好可以中和麻油與老薑的熱性，也是很適合長時間燉煮的蔬菜。