吃素該怎麼補更健康，這10道純素燉菜能幫到你

3.大豆類製品

一樣平常的燉補會使用雞肉、排骨等肉類，補充動物性蛋白質；植物性蛋白質的最佳來源則是大豆，含有人體必需胺基酸、卵磷脂等成分，可以幫助修復細胞、補充體力。

最多見的大豆類製品有豆腐、豆乾、腐竹、豆漿、素肉等。

大豆也能夠用來煲湯，但需要較長的時間才能燉爛。