推薦8種雞肉做法，滿足家人不同口味，招待客人少不了

山城辣子雞

主要食材：雞腿2隻、干辣椒2兩，花椒3勺，小蔥2根，蒜4瓣。

1、雞腿肉剔骨，切成比較大的塊備用，干辣椒在水中浸泡一下，蒜切片，蔥切段備用。

2、雞塊放入碗中，加入1調羹胡椒粉、1勺料酒、少量的薑末，半勺鹽揉抓均勻腌制10分鐘，加入1勺干澱粉，1勺香油抓勻。

3、油溫六成熱炸到金黃，然後加熱到八成熱復炸1次炸成棗紅色，撈出控油。

4、炒鍋中留底油，加入3勺花椒炒出香味，然後加入1碗干辣椒段小火煸炒出香辣的味道。碗中加入半勺白糖，1勺香油，2勺生抽，1勺料酒，適量的鹽和雞精，加入2勺水混合均勻。

5、將炸好的雞塊倒入鍋中，順著鍋邊將上一步兌好的調味料倒入鍋中，大火快速翻炒，最後加入小蔥段和蒜片翻炒幾下即可。