炒絲瓜時，不要直接下油鍋炒，教你正確做法，絲瓜翠綠不發黑

小貼士：

小貼士:

1. 在油炸絲瓜之前，一定要用鹽腌制一下，這一步是非常重要的，不能省略。如果想要炸出來的絲瓜是綠色的，一定要先放鹽，因為鹽會破壞絲瓜里的酶，這樣絲瓜加熱後就不會褐變，也就是會變黑，這樣炸出來的絲瓜就會變綠而不是變黑。

2. 炒絲瓜時一定要用火快速炒，減少絲瓜在鍋里停留的時間，這樣也能有效防止絲瓜氧化變黑。

3、炒雞蛋可以少加一點料酒，這樣不僅可以去除雞蛋的腥味，煎出來的雞蛋也會更嫩哦。