客家肉釀豆腐，比大魚大肉還好吃，香嫩入味又多汁，超級下飯！

接著放入香菇、蔥花和蒜蓉（也可用薑蓉）與肉餡拌均勻，然後適量蚝油、特鮮醬油、料酒、鹽和玉米油調味。注意：肉餡可以稍微調淡一點，因為最後還會做一個醬汁澆在豆腐盒子上。