學會這個椰蓉菊花麵包，再也不用去麵包店買了

# 小貼士

1、小麵包對面團的要求不是很高，揉成可以拉薄膜的面團就可以了，只要配方正確，百分百都可以成功。

2、確保麵粉是高粉，酵母有活性；不同季節、不同品牌的麵包粉吸水性不同，請根據自家麵粉的情況調整液體量，可以預留20g液體慢慢添加。

3、湯種一定要徹底放涼後才能使用。

4、整型小麵包一定要控制好水量，水量過少或過多，都會造成烤出的麵包不漂亮。水量過少，發酵時接口容易裂開；水量過多，面團過濕，烘烤時容易變形。

5、整形時，如果面團微粘手，可以藉助抹油或手粉來輔助整形。

6、烤箱發酵時間僅做參考，面團的大小、室溫的溫度和濕度都會影響發酵時間，整形麵包發酵的時間略短一些，要不容易變形。