8種鹹蛋料理食譜，這麼簡單，一定要學起來

材料：

300g 蝦仁

3顆 鹹蛋黃

2大匙 蔥花

3大尖匙 太白粉

1個 蛋白

1/2小匙 白鬍椒粉

1/2小匙 砂糖

做法：

1、 去除頭、蝦殼、腸泥的蝦仁洗乾淨之後擦乾水份，加入太白粉、蛋白、白鬍椒粉，拌勻醃漬大約15-20分鐘。

2、 加入一杯左右的油，燒熱至產生油紋之後，稍微的把蝦兩面煎一下即可撈起。

3、 將鹹蛋黃壓碎備用。

4、 鍋中加入些許的油放入鹹蛋黃小火慢炒至蛋黃融化成泡泡狀。

5.、再將蝦仁回鍋，快速翻炒到蝦球表面都包覆到鹹蛋黃，並撒下蔥花翻炒均勻即可上桌。