20道客家菜菜譜，值得一學，歡迎分享！

鵝一隻（約6斤），胡蘿蔔

胡蘿蔔、橘子皮、薑、八角、馬蹄，花雕酒、醬油、鹽、油。

1、下油，爆香薑片，放入斬好的鵝肉，翻炒至變色。

2、加入胡蘿蔔、調味料、上湯，大火燜開轉小火，燜兩小時，轉入火鍋，邊吃邊燜！

鴨，在客家人的印象中並不怎麼好。傳統不上大席，俗話說「尖嘴（雞）唔請，請扁嘴（鴨），系乜唔高興。」但客家人一定會在秋日的時候食子鴨。

仔薑炒仔鴨