西米是開水下鍋還是冷水下鍋，掌握好這幾點，保證Q彈有嚼勁

親測大西米煮55分鐘，燜10分鐘才會變透明，小西米只需要煮35分鐘，燜10分鐘

大西米煮35分鐘的時候，效果和小西米煮15分鐘的時候一樣，有白芯。

而且大西米煮透明了，其實比小西米吃起來還是更糯些，建議芒果西米露還是用小西米。

另外煮西米露的黃金法則，一定要水開後下鍋哦。