17種宮保雞丁的做法，色香味俱全，值得收藏

食材

雞胸肉、花生米、蔥、干辣椒、高鮮醬油、糖、醋、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒。

做法

1、花生米炸熟備用，雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。

2、將雞肉捶松。（這步不能少，捶松的雞肉會更滑嫩入味）。

3、將雞肉切成一厘米見方的塊。

4、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量澱粉抓勻，腌制20分鐘

5、適量蔥白切段，干辣椒切段

6、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺澱粉調勻成料汁，可酌情加鹽。

7、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。

8、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右。

9、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。

10、炒至蔥段斷生，雞肉熟後倒入料汁迅速翻炒均勻。

11、關火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。

四、家常版宮保雞丁