花蛤的20種鮮美做法，鮮香十足，值得收藏

用料

花蛤；蚝油兩勺；海鮮醬一勺；料酒一勺；姜；蔥；食用油

做法

準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

準備一個小碗，用兩勺蚝油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

起油鍋，爆香薑絲和蔥白

把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

花蛤湯