15種油條的做法，口感鬆脆好吃，收藏起來慢慢學

食材

麵粉250克、黃油18克、雞蛋液35克、泡打粉5克、鹽5克、小蘇打1克、水130ml。

做法

1、所有材料放一起再加入水揉勻

2、和成光滑的麵糰這個過程大概需要10幾分鐘的時間，中間可以停頓放鬆一次，揉好後蓋保鮮膜初醒10分鐘。

3、取出麵糰用手按一下攤薄，從上折過按壓摺疊，再從下折過按壓，後搓成長條狀。

4、用保鮮膜包裹放冰箱冷藏2小時。

5、冰箱取出冷藏的麵糰，至於案板上回暖甦醒30分鐘

6、案板撒上麵粉將甦醒後的麵糰從保鮮膜里取出放在上面，麵糰的表面也撒上麵粉防粘。

7、整理成1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段，間隔取一條翻面放在另一條上。

8、中間用筷子壓一下，稍微拉抻兩頭捏緊。

9、鍋內放入花生油，油溫200度炸制，麵糰浮起後，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹。

10、炸至金黃色是撈起控油。