40道健康蒸菜的做法，省事又美味，一個月不重樣

雞翅300克、鮮香菇120克、泡發木耳100克、火腿200克、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙。

1. 雞翅洗淨，擦乾，剁開為二。香菇洗淨瀝乾，橫片為二。(如果香菇大且厚，可以片3-4厚片)泡發的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)

2. 鍋中燒開水，下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖乾淨，瀝乾。

3. 將雞翅，香菇和木耳放入大碗裡，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，最後倒入橄欖油，抓勻，醃製30分鐘。

4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊。

5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裡將所有食材排好。(或隨意擺放也可以)

6. 大火燒開蒸鍋後，將碗放入，大火蒸13分鐘左右。

7. 取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。

28

清蒸迷你獅子頭