36道豆包+豆腐皮純素食譜，滿滿的蛋白質

13、黑豆芽滷豆皮炒芹菜

​食材：250克芹菜，100克黑豆芽，130克滷豆皮，1個干辣椒，5克姜，3/4茶匙鹽，1/4茶匙味精，適量水澱粉，熟植物油

做法：

1、黑豆芽洗凈，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，干辣椒切段，滷豆皮切絲。

2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘後撈出備用。

3、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入滷豆乾。

4、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽翻炒1分鐘左右。

5、用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。