【北海道戚風蛋糕】

圖片取自：小紅書@蘇蘇也是酥酥

4. 先預熱好烤箱，將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡，用刮刀以切拌的方式攪拌均勻。之後，再將蛋糕糊倒入剩餘的蛋黃糊裡，翻拌均勻即可。

5. 將蛋糕糊倒入蛋糕紙杯，大概7分滿即可。不要倒入太多蛋糕糊，要不然烘烤的時候會溢出來。放入烤箱之前，震動兩下敲出大氣泡。

6.將蛋糕放入烤箱，以160攝氏度烘烤25分鐘，多注意蛋糕表面的顏色轉變，因為每一個烤箱的溫度不一樣。