排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，大廚分享正確做法，排骨鮮嫩無腥味

說到燉排骨湯，首先要做的第一步就是給排骨焯水，很多人直接把排骨加水下鍋煮了，可是燉出來的排骨湯卻不太好喝，不鮮嫩，還有腥味。

其實這種做法是錯誤的，之前一個大廚就告訴我，排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，這才是正確做法，排骨鮮嫩無腥味，燉出來的排骨湯也是鮮美好喝不油膩。

【清燉排骨湯】