鹹蛋黃千層糕, 好吃不上火‼️大人小孩都愛吃

4、將鹹蛋黃壓扁，用篩子過篩，這樣鋪撒的時候會更加均勻，薄厚一致。

5、發好的麵糰是原來的2倍大小，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；如果掀開麵糰，底部的組織呈現細密的小氣孔。

6、將麵糰取出放在揉面墊上，抓兩把麵粉揉進麵糰，直到麵糰里的氣孔消失，組織細密；擀成長方形大片，把2/3的鹹蛋黃鋪撒在2/3的面片上，邊緣留空白。

7、將右邊剩餘的1/3面片折過來，調整一下四邊

8、鹹蛋黃是鬆散的，所以左邊鋪了蛋黃的1/3麵皮不要折，而是將雙層的麵皮折向左邊，這樣蛋黃在麵皮里還是均勻地分布著