一次成功❗️柔軟不開裂❗️萬能基礎原味蛋糕卷

也看到了很多朋友問有沒有蛋糕卷的做法，今天來分享萬能原味基礎蛋糕卷的做法，這個配方做過很多次，成功率極高❗️不開裂不掉皮，正卷反卷都可以。

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⭐️⭐️食材：

常溫雞蛋4個、低筋麵粉60克、牛奶45克、玉米油50克、蛋黃用細砂糖10克、蛋清用細砂糖35克、食鹽1克、檸檬汁幾滴。

⭐️⭐️做法：

1️⃣牛奶中加入蛋黃用糖和食鹽融化後加入玉米油充分乳化（多攪拌）。

2️⃣加入過篩低筋麵粉充分攪勻後再加入4顆雞蛋黃攪勻成蛋黃糊。

3️⃣將分離後的蛋清放入冰箱冷凍5分鐘至邊緣有冰渣。