好配方! 成功復刻山姆瑞士卷！

2.把糖一次性加入到蛋清裡面，做蛋糕卷我通常是會打發到中性發泡（中等大小的彎鉤），這樣蛋糕體會更蓬鬆一些。

3.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊裡面，再和剩下的蛋白霜翻拌均勻。