10種小籠包的做法，肉嫩多汁，皮薄餡大，值得收藏

食材：包菜一個，蒜末，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，十三香適量，粉絲適量，雞蛋碎，芝麻油一勺。

做法：

1包菜清洗乾淨後切成絲，加少許鹽拌均勻，腌出水份。

2起鍋燒油，油熱加入蒜末炒香，加入蚝油，生抽，老抽，十三香調味，加入一碗水燒開。水開以後關火加入粉絲，蓋上鍋蓋。

3等粉絲完全泡好之後，剪碎，加入擠出水分的包菜，雞蛋碎，少許鹽，一勺芝麻油調均勻。

4300克水中加入6克酵母融化後加入600克麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋發酵至兩倍大。

5發酵好的麵糰取出排氣，分成大小相等的小劑子，揉圓，擀成皮，放入一大勺餡料，包起來收口。

6包好的包子放在蒸籠紙上，冷水上鍋，大火蒸18分鐘關火，悶5分鐘即可出鍋啦。