25種素食點心、糕點食譜

材料：山藥100克、紅豆30克、白糖15克

做法：

1、山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利於後面成型），鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

2、把蒸熟的山藥去皮，切成段；取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對摺，把山藥包進去。

3、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥，然後把山藥泥放入碗中，備用。

4、紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火；鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，煮熟撈出備用。

5、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去，不停的用勺子翻炒紅豆，讓每一個紅豆都均勻的裹上糖分（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）。

6、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

7、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具；把山藥泥一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

8、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

16、全麥核桃棗糕