客家人都這樣吃脆皮雞，皮脆肉滑越吃越愛吃！

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一隻農家散養的雞，大概3斤左右，我家這只雞本來是留著生蛋的，但一直不下蛋，所以就用來做脆皮雞了，像這種不老也不嫩的雞，做脆皮雞最好吃了，把雞處理干凈，雞脖子裡面如果有淋巴和多餘的肥油，要把它去除掉，處理干凈後把雞放到瀝籃中控水備用。