12種土豆和9種豆腐純素做法，超級饞人的

4 蕃茄燴豆腐

材 料：北豆腐1塊（約250g）、中型紅蕃茄2個、芹菜1棵、橄欖油適量、薑適量、鹽適量

步 驟：

1、北豆腐切成小塊。

2、蕃茄切成小塊。

3、薑切末；芹菜切小段。

4、熱鍋注入多一些的油。

5、下豆腐，煎至表面微黃，盛出備用。

6、用鍋底余油炒香薑。

7、然後依次放入芹菜、2/3的蕃茄，待蕃茄炒出紅油以後放入豆腐。

8、加入適量開水，調入少許鹽。

9、待湯汁變少，放入餘下的1/3的蕃茄，翻炒一小會兒即可出鍋。（喜歡芡汁的可以勾上薄芡）