30道家常小炒素菜譜大集合！再也不怕沒菜吃了

家常藕丁

-材 料-

蓮藕，胡蘿蔔

植物油，素食沙茶醬

生薑，泡椒碎

生抽，香醋

鹽、昆布粉適量

-做 法-

1. 蓮藕用刮皮刀或鐵勺颳去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2. 胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。

3. 生薑輕拍後切粗粒。

4. 小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。

5. 燒熱放油，爆香生薑~

6. 同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。

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7. 大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8. 放入事先調好的醬汁。

9. 繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻即可出鍋~