蘋果營養又防癌！研究揭「1吃法」害人變笨、容易焦慮

一般人認為，果汁天然、健康，但醫師張家銘表示，同一顆水果，直接吃與榨成果汁，對小孩大腦的影響差別極大，例如，直接吃下蘋果，其中的果糖會慢慢釋放，纖維會讓腸胃吸收變慢，肝臟有時間處理，血糖不會快速飆升，大腦也比較穩定。「但若打成果汁，會使得果糖大量快速地湧進血液、進入大腦，會使得小孩日後學習力下降、容易焦慮、不易適應環境。」