綠豆炒一炒絕了，老一輩們的做法，省錢又實用

第三步：炒制綠豆

將鍋放在爐灶上，開小火。把瀝干水分的綠豆倒入鍋中，用勺子不停地翻動。剛開始的時候，綠豆表面可能會有一些殘留的水分，隨著小火加熱，水分會逐漸蒸發。翻動的目的是讓綠豆受熱均勻，避免局部過熱導致炒焦。大約炒個一兩分鐘，綠豆表面的水分就會被完全炒干。