中國癌症高發是蚝油引起的？加熱會致癌？為了健康，做好4點再吃

所以一般我們在炒菜煮飯的情況下，不要一開始就把蚝油倒入鍋中進行烹飪，很多時候可以先將蔬菜之類的炒得差不多的時候，快要起鍋時，再將蚝油放入，就會避免這樣的問題產生了。

3.選擇正確的儲存方法

大多數朋友一般都會把蚝油放在廚房邊或者是在高溫的地方，這樣自己炒菜的時候就能順手拿到了，但是這樣的儲存方法是不正確的，因為上文我們也提到過了，長時間在高溫下放置會產生致癌物質的。

所以建議大家在日常生活中可以選擇小容量的蚝油，或者是買分裝的蚝油，這樣的話就可以在短時間內儘快使用完了。如果是買了大容量的蚝油自己一個人吃不完的話，可以把使用過後的蚝油放入冰箱中進行冷藏保存。