38道菜品足以讓你愛上吃素

2024-09-01     洪翠蝶     反饋
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5、酸辣土豆絲

材料:

土豆、干尖椒、生薑、花椒、鹽、味全高鮮、胡椒粉、糖、醋適量

步驟:

1、土豆刨皮切細絲,用清水泡一下,然後沖洗乾淨,這樣炒出來的土豆絲口感比較脆,不過水的土豆剛切出來馬上就會黑了,干尖椒剪好備用(註:正宗的川派土豆絲還要加花椒,但坨坨爸不喜歡吃花椒,所以我就沒放,建議不介意花椒味道的朋友回家自己做的時候還是加上花椒的好,那樣出來的味道會很不一樣)

2、油鍋燒熱,下入干尖椒(花椒)炒香,還可加入生薑末,根據各人口味

3、至干尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒,加一勺半鹽,少量雞精,胡椒粉,半勺糖,半鍋鏟醋,快速翻炒幾下,就可以出鍋了,千萬不要炒過久,不然就塌鍋不好吃了
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