20道 「金針菇」純素料理食譜！增長智力及減肥的最佳食物

八、涼拌金針菇（一）

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜

做法：

1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲；

2、然後油鍋燒熱，先下辣椒絲爆炒，淋一點醋；

3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟；

4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。