30種美味素食養生家庭餐，一整月不重樣

食材：山楂500克、冰糖100克、綿白糖100克、水50克、白糖50克

做法：

1、山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈，切去兩頭，再切開去核。

2、鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水，先加100克碎冰糖，煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。

3、將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）。

4、將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因為含糖量大，很容易焦底），炒到鏟子划過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

5、在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的請墊上矽油紙）上均勻刮平，大約0.3厘米左右最佳；這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80-100度之間都可以，大約2小時；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右。

6、從四周慢慢往裡揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較干硬的部分，切條，放入容器中，倒入白糖抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條就成。

小貼士：

1、炒山楂不可使用鐵鍋，因為山楂是酸性水果，這些酸會溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，對人體有害，儘量用玻璃、搪瓷鍋等。

2、煮制時的糖全部用冰糖和白糖，也可以加些麥芽糖，這樣凝固的效果更好，表面用的糖最好是粗顆粒的白糖。

11、酸甜菠蘿球