25款素食飯食譜大全，煮法簡單卻又不失節日味道，滿滿的幸福感

原料：西芹段、鮮百合片、腰果、鹽、芫荽、香菇精、水澱粉各適量。

準備：西芹段放入開水裡，焯水1分鐘左右，撈出過冷水待用。

做法：起炒鍋燒熱油，放芫荽碎爆香，再放西芹段、百合片和腰果，放鹽和香菇精調味，炒勻後勾芡出鍋。

1、炸或炒腰果的時候一定要冷油入鍋，用小火，把腰果炸或炒至有酥脆的口感才好吃。

2、西芹可以焯水也可以不焯，但入鍋後千萬不炒太久了，因為西芹本身是可以生吃的，炒過了營養損失多而且不好吃。

3、百合可以用鮮百合或干百合，用干百合的時候一定要提前泡一下。

4、做西芹白合炒腰果還可以加點胡蘿蔔片同炒，既能增加這道菜的營養，同時也起到更好的配色效果。