16款很適合晚上吃的素菜，少油少鹽多健康

1.把西紅柿和雞蛋清洗乾淨。

2.西紅柿去掉蒂部，切成塊。

3.雞蛋加點鹽打散。

4.鍋里放油，油熱後倒入雞蛋液。

5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用。

6.鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。

7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎囉，至少要能看到西紅柿肉）

8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。

素蚝油生菜