25道素食菜譜, 讓你日常吃素不煩惱

《煎豆腐伴羅望子醬》之純素食譜：

三人份

材料

6 塊硬豆腐（切成 ½ 公分厚片、抹上些鹽、熱油鍋里兩面煎香、取出、排入盤裡）

2 粒番茄（切塊）

1 塊拇指大小嫩薑

2 條紅辣椒（切段）

3 束羅勒葉/九層塔

1 湯匙玉米澱粉

調味料

1 湯匙糖

1 茶匙鹽

2 湯匙羅望子膏/酸豆膏（摻一杯水、混勻、濾汁）

做法

將番茄、嫩薑、紅辣椒、羅勒葉、玉米澱粉、糖、鹽和羅望子汁置入攪拌機里，打至幼滑，倒進鍋內。

煮沸，略燜。

把煮好的羅望子醬均勻的淋在煎豆腐上即成。