老廚教你「上海手捏菜」的家常做法，味道鮮美，好吃到停不下來

第二，炒 菜時火候要快，使油 菜和其他配菜能夠迅速加熱，保持脆嫩。第三，調味時可以根據個人口味適量增減，喜歡鮮香可以適量增加香醋的用量。

這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，清香四溢，在家中就能做出餐廳級別的素菜。而且它的做法簡單，所需食材易得，是居家烹飪的好選擇。無論是做為下飯菜，還是涼拌後當做小菜，都非常適合，可以滿足不同的飲食需求。