茄子干蒸扣肉的家常做法，軟爛入味又解饞，好吃不膩，太下飯辣！

4、最後一步就是扣肉了，這可得小心點兒，別把這辛辛苦苦蒸好的肉給弄散了，得拿一個大一點的碗蓋在蒸肉的碗上，然後一手托著蒸肉的碗，一手緊緊壓住蓋著的碗，迅速翻轉過來；再小心翼翼地切開蒸肉的碗，嘿，這茄子干蒸扣肉就大功告成了！