為啥排骨焯水後又腥又柴，看完大廚的操作才知道，一直都用錯水了

鍋中放入適量冷水，把排骨和兩三片生薑放入鍋中，不要蓋鍋蓋，大火將水煮開後，把浮在表面的浮沫全部打掉，接著繼續焯水3分鐘就把排骨撈出了。