春天是長個的黃金季，營養要跟上，試試鮮嫩多汁的大排，孩子愛吃

4、敲好之後腌制一下，加少許食鹽、生抽、料酒去腥、蚝油，抓拌均勻，再打入一個雞蛋、加入2勺澱粉，雞蛋和澱粉能鎖住大排中的水分，再次抓拌均勻，放在一邊腌制半小時。