秋藕最養人，教你一個新做法，鮮嫩多汁滋補潤燥，大人小孩都愛吃

4、蝦仁蓮藕餡調好之後，取大約50g一個，大約能分成8個，取好餡料，放在手上，團成圓餅，放在鍋中煎，在煎藕餅的過程中一定要小火慢慢煎，這也是之前要將胡蘿蔔和蓮藕切得碎一些的原因，更容易煎熟，兩面定型之後勤翻面，這樣才能將食材完全煎熟且表面不會煎焦；

或者是在兩面煎至定型之後，少加一點清水，蓋上蓋子，小火燜煮2分鐘左右，藕餅也能煎熟而且顏色好看。