假期請客吃飯，推薦八道美味硬菜，營養好吃又健康，朋友都點贊

準備食材:蟶子，蒜末，蔥段，小米辣。

做法步驟:

1、蟶子清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片去腥，煮至蟶子開口，然後撈起來過一遍涼水，再撈起來去掉蟶子殼，留下蟶子肉。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣，加入炸過蔥段的蔥油、蚝油和香油，攪拌均勻即可。

3、將醬汁倒入蟶子肉中，攪拌均勻即可裝盤，端上桌開吃。

三、鮑魚紅燒肉